SOJA ENTRIGADA: Dieta rica em soja.

Dieta rica em soja diminui o tamanho do infarto depois da oclusão permanente da artéria mediana cerebral em ratas. (Am J PhysiolRegulIntegrCompPhysiol 289: R103–R108, 2005; doi:10.1152/ajpregu.00642.2004).

O estrogênio é um poderoso agente neuroprotetivo, em uma amostra de ratos com acidente vascular cerebral isquêmico. Entretanto, em humanos, tratamento a base de estrogênio pode aumentar o risco de infarto. Riscos de saúde associados com reposição hormonal tem levado várias mulheres a considerar terapias alternativas incluindo dietas ricas em soja ou suplementos contendo isoflavonas de soja, que age como receptores de estrogênio ligados para imitar seletivamente algumas das ações de estrogênio. Nós hipotetizamos que uma dieta rica em soja compartilharia das ações neuroprotetoras do estrogênio na isquemia focal cerebral.

Ratas da raça Sprague-Dawley foram ovariectomizados e divididos em três grupos: dieta livre de isoflavona mais placebo (LI-P), dieta livre de isoflavone mais estradiol (LI-E), ou dieta rica em soja mais placebo (S-P). Duas semanas depois de serem submetidos às dietas, as ratas foram submetidas, passaram por uma oclusão da artéria cerebral esquerda mediana (OACEM). Reduções no fluxo de sangue cerebral ipsilateral foram equivalentes entre os grupos (~50%). Vinte e quatro horas depois foi determinada o déficit neurológico, e os cérebros foram coletadas para ensaio de enfarte cerebral por coloração de TTC. Nas ratas LI-POACEM

produziram um 50± 4% enfarte cerebral. A dieta rica em estrogênio bem como a rica em soja reduziram significativamente o tamanho dos enfartes e 26 ± 5% em ratas LI-E e em 37 ± 5% em ratas S-P. A análise em cinco rostro-caudal níveis que revelou que o tratamento com estrógeno foi ligeiramente mais eficaz na redução do tamanho do infarto do que a dieta rica em soja. No geral, os resultados do déficit neurológico após 24 horas, foram correlacionados com o tamanho do infarto; no entanto, não houve diferenças estatisticamente significativas entre os grupos do tratamento. Estes dados mostram que duas semanas de uma

dieta rica em soja é uma estratégia profilática eficaz para reduzir o tamanho do infarto

numa amostra de ratos com isquemia cerebral focal.

Estrogênio protege o cérebro de danos tão variados, no entanto, o uso de estrogênio como um agente profiláctico em seres humanos é controverso. Dados recém testados da Iniciativa de Saúde da Mulher demonstrou um aumento do risco de ocorrência de AVC em mulheres pós-menopáusicas tratadas com estrogênio isolado ou com a terapia de reposição hormonal com estrogênio e progesterona. Além disso, outros riscos associados com a reposição hormonal, incluindo o câncer da mama, levaram muitas mulheres a evitar a terapia hormonal tradicional, para as terapias alternativas vistas como mais seguras, incluindo dietas ricas em soja. A soja contém fitoestrógenos, que são polifenóis não esteroide, ou seja, compostos com a capacidade para se ligar e ativar receptores de estrogênio nucleares (ER).

Devido o estrogênio ser um neuroprotetor durante o infarto, a hipótese que a dieta rica em soja e contendo altos níveis de fitoestrogênios irá também reduzir a extensão da lesão cerebral em uma amostra de ratos com isquemia cerebral focal. Os nossos resultados demonstram que após 2 semanas numa dieta rica em soja, levam a uma redução significativa da extensão do infarto cerebral em ratas submetidas à ovariectomização e a oclusão permanente da artéria cerebral média (OPACM).

RESULTADOS

Duas semanas após a ovariectomia ratos tratados com placebo ou dieta rica em soja ganharam peso (Tabela 1). Em contraste, os ratos tratados com estrógeno apresentaram pesos corporais significativamente mais baixos no momento do enfarte em comparação com qualquer um dos grupos de placebo (Tabela 1). As concentrações de sérum estradiol no grupo tratado com estrogênio (159± 21 pg / ml) foram 15 vezes mais elevadas do que no grupo tratado com placebo e muito próximo do previsto pelo fabricante (Tabela 1). O peso do útero dos ratos tratados com estrogênio eram cerca de 3,5 vezes maiores do que os dos ratos tratados com placebo em ambas as dietas: rica soja ou livre de soja (Tabela 1). Estes resultados confirmam a eficácia do tratamento com estrógeno e a ausência de efeitos uterotrópicos da soja (40, 41). A oclusão da artéria média esquerda cerebral produziu redução equivalente na FLD esquerda em todos os três grupos (Fig. 1). Em média, observamos uma redução de 54 ±5% no FLD esquerda. A redução no fluxo sanguíneo persistiu durante o período de observação de 15 minutos e manteve-se comparável entre os grupos de tratamento (Fig. 1). Classificações neurológicas de déficit às 24 h, não houve diferença entre os grupos, sugerindo que o impacto comportamental agudo de cirurgia, anestesia, e OPACM foi semelhante, independentemente da dieta ou tratamento (Tabela 1). No entanto, quando todos os animais foram combinados,
houve uma correlação fraca, mas estatisticamente significativa entre a pontuação do déficit neurológico e tamanho do infarto (R² = 0,23 P< 0,05).
O OPACM permanente em ratos ovariectomizado LI-P resultou em uma 50 ± 4% de enfarte no lado ipsilateral à oclusão (Figs.2 and 3).